焦糖色素是人类使用历史1悠久的食用色素之1，也是目前人们使用的食品添加剂中用量大、受欢迎的1种它广泛用于酱油、食醋、 料酒、酱卤、腌制制品 、烘制食品、糖果、药品、碳酸饮料及非碳酸饮料等，并能有效提高产品品质。适用于酱油、醋、料酒、酱卤、腌制制品中用量:添加量2—5%。
焦糖色亦称焦糖，1的在酱油中应用的耐