一种泡椒鱼皮及其制备方法,属食品生产技术领域.本发明是将冷冻储存的鮰鱼皮原料经解冻,泡碱,漂烫熟化,冷却定型,切段,揉洗后,与醋,白糖,辣椒,冰糖,辣椒精油,味精,食盐,料酒,生姜汁,蚝油,花椒精油,色拉油,胡椒粉,抗坏血酸钠0.07混合搅拌均匀,静置入味1—2个小时后制得.本发明制备的泡椒鱼皮经加热或解冻后即可食用,方便快捷,且口感清香滑脆,提高了鱼皮的综合利用和附加值,进而提高了企业的经济效益.

工作原理：采用优质不锈钢制作；温度、速度可根据工艺要求设定；该机运行平稳，不锈钢网带强度高，伸缩性小，不易 变形，易保养，减少了劳动力。适用于圆葱、辣椒、豆芽、金针菇、韭菜、白菜等蔬菜的蒸煮，杀青。流水线中的设备采用优质国标304不锈钢制作蒸汽、电、燃气可加热方式：温度、速度可根据工艺要求设定：该机运行平稳，不锈钢网带强度高，伸缩性小，不易变形，易保养，减少了劳动力。整机含有自动控温装置、自动进出料，加热装置、热水储存装置等：该设备采用变频传动，输送速度稳定，实现了自动连续生产的目的。

山东荷霖食品机械有限公司坐落于中国的恐龙之乡——山东诸城，是一家专业从事蔬菜，海产品，肉类，中药材加工机械开发，设计、制造及销售的现代化企业。主导产品有气泡清洗.机，筛板清洗机，巴氏杀菌机，脱盐机，连续式漂烫机，蒸煮冷却机，毛刷清洗机，喷淋式清洗机，涡流清洗机，振动筛，风干沥水机，翻转式吹干机，隧道式烘干机，净菜加工设备，夹层锅，行星搅拌炒锅等。

专业承接大型蔬菜，海产品，中药材初加工、深加工项目。

蔬菜清洗设备（菠菜，油菜，土豆，胡萝卜等蔬菜）

速冻，保鲜蔬菜深加工成套设备（莲藕，西兰花，山野菜，玉米，毛豆，豆角）

净菜加工成套设备（叶类，根茎类清洗去皮切割挑选包装等）

低温巴氏杀菌设备（酵素，酱腌菜，果汁，果冻等）

即食菌类（金针菇，杏鲍菇）加工成套设备，

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中药材（党参，当归，三七，天麻，丹参，蒲公英，桑叶）加工成套设备

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