商用煮粥锅性能特点

1．采用先进的电子控制技术，有定时加热、自动延长时间保温、温控调节控制等功能；配置了升降机构，控制升降按钮轻松实现锅体倾斜出粥或者放水。

2．罉底部设出料口，加工后的食物可直接从出料口放出，省力方便；

3．无噪声、无污染、占地小、造型美观、节能省电是典型的绿色环保产品。

商用煮粥锅

摆在明档上起装饰作用的装饰物，则完全可以选用制品。如花草，可使用无毒的塑料制品，不怕水，容易清洗，可以反复使用。进汽时应缓慢开启进汽阀，直到需用压力为止，冷凝水出口处的截止阀，如装有疏水器，应始终将阀门打开。起点缀作用的红酒，也不需要用真正的红酒，完全可以用清水加几滴老抽调成，既不会影响效果，也不会挥发酒味。冰镇菜中盘底的冰屑易融化，原料容易下陷，直接摆放在冰屑上的则容易吸水，影响卖相和口感。那么我们可以用碘盐代替冰屑，上面隔上保鲜膜，就能重复利用，也不会使原料缩水。

明档的出现实际上是餐饮业的一种改革模式，将饭店的厨房从后台挪到了前方。明档的发展至今已经历经三个时期，每个时期都是前一个时期的升级，但功能不尽相同。追溯明档的“历史”，有两种说法：一种说法是早从广东兴起，后来传到全国，是由大排档升格为餐馆的一种模式。另一种说是早起源于上海、江浙等地区的餐厅，像丰收日、苏浙汇等，这些餐厅为了让顾客更加放心消费、方便进餐，就做起了明档，顺便也通过菜品展示促进销售。用滑石粉(双飞粉)：撒一把滑石粉或双飞粉放在需要清除的地方，用干抹布擦拭就可以了。这些餐厅的做法，开启了明档1.0时代。这个时期的明档，功能还是展示。