智胜专业生产明档设备

如图所示的明档设备是众联达生产的专业煮豆浆或煮稀饭的锅。煮豆浆的时候，蕞大的痛苦莫过于豆浆会溢锅。溢锅发生的机理原理很简单：大豆中的皂du素和抗胰蛋白酶在90摄氏度左右分解，产生的泡沫沿约束蕞小的方向前进，就是往上翻，直到跑到锅外面。1、智胜厨业的明档设备在合同签订之日起标准配件有一定的保修期的（人为造成或不可抵挡因素或易损件不在保修范围）。智胜在此介绍：采用倒金字塔体，先把诀窍说出来：用平底大锅敞口煮豆浆，炉火偏在一侧，保证半个锅底在炉火之外。就这么简单，煮的时候定好时，连管都不用管。

如何清除明档设备的斑点

如何来清除明档设备上的锈点，斑点，光亮如新，众联达厨业来为你献招

1.使用牙膏：挤出牙膏在浮锈点或霉斑处，用干抹布反复擦拭可;

2.用除锈膏(水)清除：用干抹布沾少量的除锈膏（水）在有严重浮锈部位轻轻擦拭就可，并马上要用清水冲洗干净。

当然最重要的一点是在采购时需要达标的不锈钢材质。好的材质可以省去一系列麻烦。

明档设备摆放

(1)从布局上、设计上、规模上、艺术力上能体现出一个酒店的档次与 实力。(2)从菜品的新鲜度、色泽、选料、搭配、刀工、造型、器具、艺术、位置、价格、亮度、卫生等各个点滴上能反映出厨房对菜品高度，疯狂追求的程度和严格的态度。用去污粉：用少许去污粉放入湿抹布上，或直接涂在浮锈点或霉斑处用力擦洗后并用清水冲洗干净。(3)明档是营 销的战场和菜品营养搭配的基地，从中能反映出企业，提倡健康饮食和引导客人消费的高尚姿态，也能很好的找出市场营销的规律和变化，明档综合水平的高低影响着营业额的高低。(4)明档是厨房对菜品抓精做细，上高度，快速度的一个突破口，经过严格有效的管理后，能加强和提高厨师的业务水平，和综合素质，也能以点带面的反映出厨房哪个环节出问题了，做到及时调整纠正。