明档汤锅厂家说明煮汤圆的小窍门

（1）勤换水：锅内的沸水连续煮过两三次元宵后，即应及时换水。因为这时锅内的元宵汤已变得稠腻，如果再继续使用下去，不但元宵熟得慢，而且容易夹生。

（2）及时煮：生元宵的糯米粉中含水量较多，若将元宵做好后久放，会出现变质现象，生元宵受冻后再煮，还常会煮破皮子，影响外观。

（3）快出锅：已经煮熟的元宵若一时吃不完，应及时出锅，并将其置于洁净的冷开水中，待冷却后捞出装入盘中。

明档汤锅的功能特点

▇ 结构：背热式换热结构，将容器和燃烧及换热系统合为一体，使得效率更高效；采用食品级不锈钢材

质，经久耐用。

▇ 保温：内外桶夹层保温，采用高密度保温材料，内部温度再高，外桶表面不超过30度。

▇ 工作：一键式开关启动，自动点火方便快捷。

▇  环保：燃烧CO排放量仅为0.0029%，低于国家标准69倍（国际0.2%）。

智胜厨业所生产的明档汤锅的每系列都经过严苛设计严密生产，请放心选购。

明档汤锅

1、做好硬件保障：冷柜、空调、盛具、方便顾客自助选菜的小推车，便于点单和结账的电子系统……该有的必须有，能上的尽量上，节约出的时间、食材、人力，其实都可转化为效益。

2、引导顾客点菜，提高点菜率：点菜率上去了，减少库存，菜品的浪费自然可以减少，因菜品存储而产生的其他成本也降低了。明档是在建筑装饰中是一种自助餐的方式，为厨师在明档间（或者叫名档区域）进行扒、烤、煎、炸、煮等烹饪的工作空间。提供厨房煮面设备有不同规格四头，六头，八头的，台式煮麻辣烫机可以将食物分开煮，不仅可以煮面，还可以煮串好的鸡杂、煮面煮粉炉可以煮牛杂、小1肠、大肠及各种鱼丸、肉丸、粉丸、豆腐干等等，煮酸辣粉炉子不含任何的技术含量，温度可以控制，欢迎前来选购。明档实际上代表了餐饮业的一种改革模式的尝试，以前饭店的厨房都是设在后台，客人到店就餐是看不到厨房(或者操作间）的。