山东智胜厨房设备有限公司主营：燃气/电热蒸汽发生器,导热锅,水饺炉,豆浆锅,大型粥锅

煮水饺要用热水还是冷水？

  一般人煮水饺都会等到水滚了，才把水饺放下去，不过，其实直接用冷水也可以煮水饺，比起滚水煮水饺，不但时间短、省气，而且不用怕会将水饺皮煮烂。只是用冷水直接煮，只限“冷冻水饺”。

开火准备煮水饺，水还没滚就把水饺往锅里放，接着放着不管，等到10分钟过去，一颗颗饱满的水饺就能上桌了。如果等水滚才把冷冻水饺丢进去，外面100度，里面可能零下10几度，一加热起来，常常皮熟了，但肉还没熟，但如果用冷水煮就不会有这种问题。

馄饨如果冻得时间越长越不好吃。煮半天都煮不透，如果放的时间长，煮熟能吃的时候外面皮都烂烂的。

外面那种是专门冷冻生产的，面皮的含水要少一些的然后人家冷冻速度快，没有等面皮开始吐水就冻起来了。但是我们家里做的一般是当时吃的面皮含水量要高一些的，然后放进冰箱三个小时内都不会真正的冻起来，面皮都开始吐水了，再煮的时候面皮就糊了。下次要冷冻的话要专门弄的面干一点。

商用煮粥锅维护和保养

智胜提供商用煮粥锅维护和保养注意事项

1、维护保养锅炉时，必须切断电源，必须泄压。

2、安全阀每天扳动一次，以防生锈失灵。

3、水位计要时刻保持清洁，每天要打开排污阀排水一次，以保证水位清晰。

5、锅炉停止运行时间较长时，应切断电源，并做好保养工作：

(1)干法保养，停炉后放出炉水，将炉内污垢冲洗干净，用燃烧器微火将锅内烘干(燃烧时间不可太长，以免损坏锅炉)，然后将锅炉气体全部排净后，把所有管道阀门关闭，每三个月检查一次。

(2)湿法保养，适用于停炉期不超过一个月的锅炉，停炉后将炉水放出，排干净加满清水，切断电源，关闭阀门。