明档组合台的功能特点

▇ 结构：背热式换热结构，将容器和燃烧及换热系统合为一体，使得效率更高效；采用食品级不锈钢材

质，经久耐用。

▇ 保温：内外桶夹层保温，采用高密度保温材料，内部温度再高，外桶表面不超过30度。

▇ 工作：一键式开关启动，自动点火方便快捷。

智胜厨业所生产的明档组合台的每系列都经过严苛设计严密生产，请放心选购。

明档组合台具有如下特点

明档组合台无明火、无燃烧现象，本身不发热，不会发生事故。不产生烟、有害气体、无燃油燃气泄露，避免安全隐患。:火管式节能汤桶是一款集煲汤,卤水,员工食堂煮粥机蒸煮制品等为一体的节能设备,火管式的节能汤桶代替了传统的煲,蒸,煮设备,同传统明火汤炉或矮仔炉在同等条件下对比其节能率高达60%,节省时间45%,真正的省。无论是单头还是双头只要有电的地方就能使用明档组合台，插上电源即可使用；操作时只需调节功率按钮，几分钟即可学会。明档组合台无废气、无污染、无辐射、无噪音、无废热散发，不升高操作间室温，使操作间清洁舒适、文明环保。

近年来，随着顾客消费心理的变化，菜模逐渐淡出江湖，明档升级到了3.0时代。3.0时代与前面的两个时期区别在于标准化和规范化，这是因为餐饮业整体越来越重视标准化和规范化。明档组合台广泛应用于各类食品的加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。当然，标准化和规范化都是对操作的要求，对于展现形式，明档还是追求个性化的。不论是在明档区拉面表演也好，手工包饺子也好，顾客现场点做也好，除了体现自己的业态和产品，还具备了表演的性质。那些明档公认做得好的店，如西贝、喜家德抑或九毛九，门店本身就具备了展示的功能，而明档则是在充分体现餐厅的发展方向和发展诉求。