滚揉机的应用在食品加工制造行业有突出的效果，能够很大限度的提高的生产效率。滚揉机在肉质品加工中发挥着重要的作用，设备的工艺流程简单来说分为：装料→运转→卸料。

一、装料：盖上筒盖，把吸料软管旋入吸料接头。然后按下吸料按钮开始吸料。吸料完毕，按下吸料停止按钮，旋下吸料接头，换上闷盖，即完成了装料工序。

二、运转：根据产品工艺，在人机界面上设置工艺参数，每个产品的工艺参数包括有总滚揉时间、正转时间、反转时间、暂停时间、滚揉方式、滚揉速度、一次加辅料时间、第二次加辅料时间、滚揉结束静置时间共九种。

三、卸料：滚揉总时间到后，滚筒将会自动停止，并保持筒内为真空状态并继续计时，直至设定的静置时间到，发出报警信号，提示操作人员可以开盖取出桶内的物料。此时按下消真空按钮就可消除真空，这时可卸掉筒盖，接着按下卸料按钮，滚筒即按出料运转方向（顺时针方向）旋转，从而将肉料自行送出，落入接在筒口下面的肉车等容器内，完成了整个工艺流程。

影响小型滚揉机价格的因素，大家知道影响小型滚揉机价格的因素都有哪些吗？其实影响小型滚揉机价格的主要有这么几方面，如设备的材质、电器的品质、厂家的加工能力。以下是其详细的讲解：

1、首先从小型滚揉机的材质说起，小型滚揉机主要用来加工肉食产品如牛羊肉、猪肉、鸡肉等，所以应该采用食品级不锈钢制作，一般为304优质不锈钢加工，如果采用201不锈钢，那真空滚揉机的价格至少相差1000-2000元，这是影响小型滚揉机价格比较重要的因素。

2、小型滚揉机的电器部分，如减速机、真空泵，减速机、真空泵的品牌也是影响小型滚揉机价格的因素。

3、小型滚揉机厂家的生产能力也会影响价格，如果是专业的生产厂家，技术工人有着丰富的加工经验，产品批量生产，不但能保证产量，还可以保证品质。

滚揉方式

根据滚揉机的性能，滚揉可分为真空滚揉和非真空滚揉；根据滚揉的方式，滚揉可分为连续式滚揉和间歇式滚揉。连续式滚揉是指将注射盐水后的肉块送入滚揉机中连续滚揉40-100min，然后在冷库中腌制的方法。这种方式通常在灌装前还要进行一次滚揉。间歇式滚揉是指在整个腌制期内定期定时开机滚揉的方法。间歇式滚揉较连续式滚揉具有以下特点：

a. 温度变化小

滚揉过程中，由于摩擦作用会导致肉温升高。间歇式滚揉每次有效滚揉时间较短而间歇时间较长，肉温变化较小。

b. 成品质量好

在间歇期可使提取的蛋白均匀附着而避免在肉块表面局部形成泡沫，使成品结构松散，质地不良。