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低温柜工作台内部要定期清洁，防止食物串味；对制冷设备的机组卫生保养也要注意，比如低温柜的冷凝器翅片要每隔一个月左右，用软毛刷清洗一次，从而提高散热效果；在清洗冷凝器时，不要碰倒冷凝器的翅片，以免影响散热效果。清洗时注意：要避免用强碱性的洗涤剂，宜选用中性的皂液或用专用制冷和设备清洗剂。给低温柜除霜时，严禁用利器锐器工具去清除霜冻，因为低温柜的内表面与低温柜的外壁之间布有冷媒剂的管道，容易受到损坏，导致低温柜无法制冷。正确方法是：切断电源，断电时间根据霜冻的厚度而定，待柜体内开始融化流水时，就可以清理了。

不管什么样的低温柜都不允许把热的是食品放到低温柜中保鲜。因为热的食品的温度会使低温柜内的水凝结成冰，这导致低温柜中产生一定量的水，还会导致低温柜内温度升高，造成制冷系统出现一些故障和一些不必要的耗电量。

低温柜的放置食品不可过多过挤。因为柜内之间没有一些间隙的话，会导致空气非常困难的流通，影响冷气对流，这会加大对压缩机的机组的负荷，使低温柜的寿命减少。

低温柜一定要保持清理。低温柜的使用时久，难免会有异味，应该保持卫生。以食物寄存时间、温度要求，还有不要把一些食物放在低温柜的表面，尽量有一些器皿来盛放，这样的话既注重卫生，又是对低温柜保养。

超市水果风幕柜的节能特点

1）柜内接纳不锈钢质料，耐腐蚀、易洁净，应用方便，且不玷污。

2）侧板为粉末喷涂锌钢板，既方便清洗又持久耐用还干脆大方。

3）电子式微电脑温度控制器，使柜内温度更准确。

4）配有拉出式夜帘，使夜间运行时更节能省电。

5）微孔式出风，冷气匀称分布，柜内温度巩固，食物不易风干。

6）聚氨脂整体发泡，独占密封设计，安全、省电又美观。