金科刀削面机外体大部分用不锈钢材料依照人体外形压制而成，内设动力装置(调速电机)和传动装置(高精度齿轮)，外设(数显 触摸遥控)数控箱装置。体积缩小;结构紧凑;外观漂亮;刀削面机运行无噪音!工作效率高，相对于人工师傅热而言不存在疲劳和情绪波动而影响工作效率的情况，无需支付工资，吃住及福利一切用工开支，真可谓一次投入长久受益的理想选择。削出的面状如柳叶，长短宽窄薄厚均匀，口感劲道这几点是人工技师难以实现的，故障率极低，而且削出的面更滑爽、更筋道，弹力十足，因此削出的面条口感要优于手工刀削面。