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MA气调贮藏保鲜（塑料薄膜袋气调保鲜，也称气调保鲜包装）根据食品的生理特性和保鲜的需要，使食品处于适合比例的包装中贮藏，以延长其保鲜期。被广泛应用于新鲜果蔬等保鲜，并以每年20%的速度增长，应用保鲜包装与冷藏库结合，效果已基本接近于气调保鲜冷库。

MA气调包有两种：一种是被动气调包装，即用塑料薄膜包裹的水果，借助呼吸作用来降低氧气含量并通过包装交换气体调节氧气与二氧化碳的比例；另外一种是主动气调，即根据不同水果的呼吸速度充入混合气体，并使用不同透气率的薄膜，但由于技术较复杂且对包装材料的品种及性能要求较高，所以还未获得广泛应用。

以上就是介绍的气调保鲜的两种常用方式，主要有CA气调贮藏保鲜和MA气调贮藏保鲜两类，这种保鲜技术主要是通过控制一个范围内气体比例的方式来达到储藏保鲜的目的的，与其它类传统或现代的保鲜技术在工艺上会有所不同，希望你们能有所认识。

不同货品在气调保鲜库中的遇冷处理方式不同

随着生活水平的不断提高，我们在食物的品质和储存方法上的要求也变得越来越多了，这使得现在的冷藏设备也在不断的进行完善和技术改良，可以选择的冷藏产品就变得越来越多了。气调保鲜库是其中一类保鲜效果深受大家喜欢的保鲜设备，它在使用时，不同货品冷却的温度不同，所以它们在库中的遇冷处理方式也是不同的。

1、单纯温度冷却。

用于某些液体需要达到的一定温度的应用。如冷却果蔬、各类食品、液体等。该种预冷仅仅是物品的温度下降，但整个物理状态不发生变化，只是物品本身的热量被减弱。

2、凝固冷却。

这种预冷多用于油脂类，比如动物油、植物油、人造黄油、巧克力等。是指一种物质从液体向固态转变的过程，物理状态发生了改变。

3、析出冷却。

该种冷却预冷方式，多用于处理果汁、盐水、油、、石蜡等等，是指液体在冷却时一种或者多种液体成分固体化析出。

以上就是不同货品在气调保鲜库中可以选择的三种遇冷处理方式，按照这些方式进行储存，不仅可以更好的延长食物的保鲜时间，减少食物营养和水分的流失，还可以同时降低它的用电量，因此，至关重要。但是，上述三种处理方法针对的货物种类是不一样的，还需要我们根据具体的货物类型来选择正确的预冷方法才行。

保鲜冷库安装与冷藏库之间有什么差异？

（1）保鲜库的库温一般在0℃~5℃，主要用来保鲜，大程度的坚持产品原有的质量和新鲜感，农产品本体尽量不逝世，细胞在冷藏的进程中处于休眠状况，削减养分的损耗，坚持鲜活的质量。这个便是一般使用于果蔬这一类。现在的果蔬产业，都是会集栽培，在运送、出售等进程中，不可防止的要使用冷库安装去坚持果蔬应有的养分红分。

保鲜冷库安装特色：

适用规模广：适用于贮存各种生果，蔬菜，肉蛋，花卉，树苗等保鲜贮存。

储藏保鲜时刻久，经济率润高，当年出资，当年收效，如葡萄保鲜7个月，但一般葡萄产地价只要一公斤1.5元价格，而贮存到新年前后价格可达6元一公斤，还有像苹果能够保鲜6个月，蒜苔能够保鲜7个月等，冷库安装能够质量新鲜如初，总损耗率不到5%，一次性投入建成冷库安装，作业寿数可长达30年，经济效益十分显着。

操作技能简略、修理便当。制冷设备微电脑操控温度，主动开机、停机，无需专人监护，配套技能经济有用。