单宁酶生产厂家-单宁酶厂家-佰品食品级
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联系人 程梦梦
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发货地 河北省邢台市
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商品参数
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商品介绍
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联系方式
是否进口 否
型号 食品级
产品名称 单宁酶
类别 食品级
货号 见包装
品牌 佰品
酶活力 见说明
酶活力保存率 99
砷含量 0.0002
有效物质含量 99%
重金属 0.00001
产品规格 1X25kg
CAS 有
商品介绍
别名:鞣酸酶;丹宁酶;单宁酯酰水解酶;单宁酶(米曲霉)
CAS号:有
分子式:C76H52O46
酶活力:10万U/g
含量:99%
级别:食品级
包装:1*25kg
二、性质:
单宁酶是一种单宁酰基水解酶,该酶对带有两个苯酚基的酸,如鞣酸具有水解作用。单宁酶可由霉菌,如黑曲霉、米曲霉生产。单宁酶可用于处理啤酒中单宁、蛋白质,使其澄清透明,单宁酶亦可用于除去柿子等品的涩味,以及用于制造速溶茶,防止发酵茶混浊。
通常茶饮料由于浸出后产生沉淀,就会使提取液中的固形物浓度下, 降而色泽变淡。单宁酶的作用提高了茶成分的得率,就能防止这种现象的发生。同时,由于茶叶中所含的咖啡因、维生素、儿茶素类物质具有多种生理功能,例如茶多酚类的作用、作用等,通过单宁酶处理,提高茶叶有效成分的得率,也就提高了其功能性。美国斯福冰茶公司研究认为,在加工速溶红茶的提取工序之前,将红茶先用单宁酶和纤维素酶的溶液喷洒,然后将茶叶放入封闭系统中放置一段时间,不仅可提高原料的制取率,增加可溶性物质的含量,而且还能减轻一些苦涩味,增加茶叶的香气。在绿茶、乌龙茶加工中的应用研究中也发现,加入一定量的单宁酶能降低酯型儿茶素的含量,从而夏秋茶的部分苦涩味道。
联系方式
公司名称 河北佰品生物科技有限公司
联系卖家 程梦梦
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地址 河北省邢台市