抗坏血酸钠

英文名：L-Ascorbic Acid Sodium Salt

别名：维生素C钠； L-(+)-苏糖型-2,3,4,5,6-五羟基-2-己烯酸-4-内酯钠

分子式： C6H7NaO6

分子量： 198.11

性 状: 白色结晶性粉末，无臭，味微咸，易溶于水，分解温度218，常温下溶解度为16g/100mLH2O，2％的水溶液pH为6.58.0，水溶液易被空气氧化，微量的金属离子、热、光均可以加速其氧化。干燥状态下稳定，吸潮后及在水溶液中缓慢氧化分解。遇光颜色转深。极难溶于乙醇。比L-抗坏血酸易溶于水（62g/100ml）。在酸性条件下，可形成异抗坏血酸

用途：异抗坏血酸钠主要用于食品业，用作食品的抗氧化剂，广泛用于肉食品、鱼食品、啤酒、水果汁、果汁晶、水果和蔬菜罐头、糕点、乳制品、果酱、葡萄酒、咸菜，油脂等。

广泛用于火腿、香肠、鱼糕的保鲜固色和月饼、蛋糕的防霉。

食品添加剂

饲料添加剂

保健品原料

营养增补剂

抗氧化剂

三 产品用途

常用于各类食品、饮品、保健品、保健食品、饲料、医药原料等。

1.肉类和其他食品的剂。