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一、产品特性:
白色或淡黄色的粉末。细腻光滑,口感厚实,奶香味浓郁,泡沫稳定。零反式脂肪酸。
二、产品描述:
植脂鲜奶油粉含有植物油脂,不含动物油脂,搅打后可以产生300的高容积。耐酸性很好,制作水果口味的慕斯可以保证慕斯的结构和口感细腻。口味清淡、口感细腻,可以突出慕斯粉特有的风味和口感。植脂鲜奶油粉不会破裂、发酵、变黄和分解,是一种耐用美味的产品,可以替代液体植脂鲜奶油。
三、产品应用:
1、以水混合:在夏天1KG植脂鲜奶油粉需要添加1.5KG 5-8度的冷水,在冬天1KG植脂鲜奶油粉需要添加1.75KG 5-8度的冷水,根据需要适量加入白糖。
2、以牛奶混合:在夏天1KG植脂鲜奶油粉需要添加1.75KG 5-8度的冷牛奶,在冬天1KG植脂鲜奶油粉要添加2KG5-8度的牛奶,根据需要适量加入白糖。
四、操作方法:
将植脂鲜奶油粉和冷水(或牛奶)、白糖按比例放入鲜奶油搅拌缸内,用搅拌器先手动将粉和水(或牛奶)基本搅均匀。然后用慢速搅拌两分钟,快速搅拌4-6分钟即可。
五、储藏条件:
植脂鲜奶油粉在打发前需储藏在25度左右的常温阴凉处。打发好的植脂鲜奶油要用保鲜膜封好,放在冰箱内冷藏即可。
一、产品特性:白色或淡黄色的粉末。细腻光滑,口感厚实,奶香味浓郁,泡沫稳定。零反式脂肪酸。
二、产品描述:植脂鲜奶油粉含有植物油脂,不含动物油脂,搅打后可以产生300的高容积。耐酸性很好,制作水果口味的慕斯可以保证慕斯的结构和口感细腻。口味清淡、口感细腻,可以突出慕斯粉特有的风味和口感。植脂鲜奶油粉不会破裂、发酵、变黄和分解,是一种耐用美味的产品,可以替代液体植脂鲜奶油。
三、应用:1、以水混合:在夏天1KG植脂鲜奶油粉需要添加1.5KG 5-8度的冷水,在冬天1KG植脂鲜奶油粉需要添加1.75KG 5-8度的冷水,根据需要适量加入白糖。
2、以牛奶混合:在夏天1KG植脂鲜奶油粉需要添加1.75KG 5-8度的冷牛奶,在冬天1KG植脂鲜奶油粉要添加2KG