植酸又称肌酸、环己六醇六全-二氢磷酸盐，它主要存在于植物的种子、根干和茎中，其中以豆科植物的种子、谷物的麸皮和胚芽中含量*。植酸的应用非常广。在食品工业中，植酸可用作食品添加剂,在酿酒工业中可用作除金属剂。可用作油脂的抗Y剂、食品和水果的保鲜剂、饲料的添加剂。

淡黄色至淡褐色浆状液体。

      植酸作为螯合剂、抗YH剂、保鲜剂、水的软化剂、发酵促进剂、金属防腐蚀剂等，广泛应用于食品、油漆涂料、日用化工、金属加工、纺织工业、塑料工业及高分子工业等行业领域。

      食品工业用于果蔬及水产的保鲜、护色，也用作金属防锈、防蚀剂。