果冻粉-现货供应-卡拉胶复配果冻粉-食品级增稠剂
价格
订货量(千克)
¥60.00
≥1
¥55.00
≥25
¥50.00
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店铺主推品 热销潜力款
联系人 刘明
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发货地 河南省郑州市
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商品参数
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商品介绍
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联系方式
别名 果冻粉
英文名称 zengchouji
纯度 99%
有效物质含量 99
型号 食品级
品牌 康源
主要用途 增稠剂
主要有效成分 果冻粉
商品介绍
- 基本信息
- 别名:果冻粉
- 英文名称:zengchouji
- 纯度:99%
- 有效物质含量:99
- 型号:食品级
- 品牌:康源
- 主要用途:增稠剂
- 主要有效成分:果冻粉
果冻(布丁)粉
果冻专用粉是以纯卡拉胶为主,经复配而成的一种高品质胶凝剂,用于生产果冻、布丁。
特点:
1、口感清爽嫩滑,透明度好。
2、析水少、柔韧有弹性。
操作要点:
1、使用量为0.5-0.8%,用量越多凝胶的强度韧性越高。
2、将称量后的果冻粉与白砂糖、甜味剂、柠檬酸钠等干物质混合均匀,搅拌状态下加入冷水中。
3、加热至沸腾(95-100℃),维持沸腾5-10分钟并均匀搅拌。
4、趁热过滤(80-120目筛网)。
5、降温至65-70℃,加入果汁、柠檬酸、香精、色素等配料,使PH值不低于3.7-3.8。
6、之后灌装入杯,封口(切忌高温时加入配料)。
7、巴氏消毒:在85℃水浴中杀菌15-20分钟,之后立即投入冷水中冷却,尽量避免长时间高温破坏胶体。
8、风干后包装。
联系方式
公司名称 郑州康源化工产品有限公司
联系卖家 刘明 (QQ:771500356)
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地址 河南省郑州市