柠檬黄又称酒石黄、酸性淡黄、肼黄。化学名称为1-(4-磺酸苯基)-4-(4-磺酸苯基偶氮)-5-吡唑啉酮 -3-羧酸三钠盐，为水溶性合成色素。呈鲜艳的嫩黄色，是单色品种。多用于食品、饮料、化妆品、饲料、烟草、玩具、食品包装材料等的着色，也用于羊毛、蚕丝的染色及制造色淀。

物化性质

一种偶氮型酸性染料。橙黄色粉末。溶于水呈黄色，其水溶液遇硫酸、硝酸 、盐酸 及氢氧化钠仍呈黄色。主要用于食品、饮料、药品及化妆品及化妆品的着色，也可用于羊毛，蚕丝的染色及制造色淀。由对氨基苯磺酸经重氮化 ，与1-（4-磺基苯基）-3-羧基-5-吡唑啉酮在碱性溶液中偶合、精制而成。

用于涂料 、油墨 、塑料 等行业及文教用品 的着色，染料柠檬黄主要用途为用做食品、化妆品 等产品的染色剂 。

用途

一种偶氮型酸性染料。主要用于食品、饮料、及化妆品的着色，也用于羊毛 、蚕丝 的染色及制造色淀。水溶性合成色素 ，鲜艳的嫩黄色，广泛用于冷冻饮品、果冻、风味发酵乳 、饮料、罐头、糖果包衣等的着色。根据中国《食品添加剂使用卫生标准》 （GB2760-2011）规定：用于，蜜饯凉果 、装饰性果蔬、腌制性蔬菜、加工坚果、虾味片、糕点上彩装、饮料类、膨化食品 等大使用量0.1g/kg；用于风味发酵乳、调制炼乳、冷冻饮品、果冻，

大用量0.05g/kg。（其他类使用量详见使用规定部分）