名称:植酸

     级别:食品级

     规格:25kg/桶装

     作用: 防腐保鲜剂

     植酸英文：phytic acid；

     植酸分子式 ：C6H18O24P6；

     植酸分子量 ：660.04

 [植酸性状]：植酸这淡黄色至淡褐色浆状液体。植酸溶解性植酸易溶于水、乙醇和丙酮，植酸几乎不溶于乙醚、苯和氯仿。植酸密度1.285 ，植酸折射率1.391。

 [植酸产品用途]：食品工业植酸用于果蔬及水产的保鲜、护色，植酸也用作金属防锈、防蚀剂。植酸作为螯合剂、保鲜剂、水的软化剂、发酵促进剂、金属防腐蚀剂等，植酸广泛应用于食品、油漆涂料、日用化工、金属加工、纺织工业、塑料工业及高分子工业等行业领域。植酸对绝大多数金属离子有极强络合能力，络合力与EDTA相似，但比EDTA的值应有和范围更广。植酸二价以上金属盐均可定性沉淀。每个植酸分子可提供六对氢原子使自由基的电子形成稳定结构，从而代替被保鲜物分子作为供氧分子，避免被保鲜物氧化变质。 

 1、植酸罐头在食品中的应用：

     在罐头食品中添加植酸可达到稳定护色效果。

     在鱼、虾、乌贼等水产品罐头中添加微量植酸，可防止鸟粪石（玻璃状磷酸铵镁结晶）生成。植酸也可应用在罐装食品中。

 2、植酸在饮料生产中的应用：

     在饮料中添加0.01%-0.05%植酸，可除去过多的金属离子。

 储存条件：阴凉干燥通风处。

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