辣椒精是采用科学方法从优质辣椒中提取，经分离精制而成的一种天然的具有辣味的调味品。其有效成分为辣椒素、蛋白质、氨基酸和糖类，此外还含有少量辣椒红色素。

规格：

油溶辣椒精 1-10

水溶辣椒精 1-10

脱色水溶  1-6.6

外观：深红色液体

包装规格：1kg*10件、5kg*4件

使用范围： 复合调味料、膨化食品、腌渍的蔬菜、腌渍的食用菌和藻类、豆干再制品、新型豆制品（大豆蛋白及其膨化食品、大豆素肉等）经烹饪或油炸的水产品及GB2760规定的其它食品。

使用方法：调料厂在生产调料时可与其它液体调味料添加剂混和，然后逐步扩大比例，使其在调味料中分布均匀即可，或直接添加混合使用，建议根据需要适量添加。

辣椒精使用量：复合调味料10.0g/kg；膨化食品1.0g/kg；其它按生产需要适量使用。

储存及保质期：存放于避光、低温、密封、干燥的环境中，保质期24个月。