蛋卷，俗称鸡蛋卷，是一种传统的、外表呈金黄和圆筒状的、饼干类休闲食品。因其香味浓郁、口感酥脆、营养丰富而深受人们的喜爱，更因其吃多也“不腻”、“奶油味十足”，又“甜”又“酥”又“脆”，一吃就让人们“停不了口”等特点，成为了“怀旧派”以及“时尚派”人们最难以忘怀的经典食品之一，所到之处生意无不火爆！！！
鸡蛋卷优势分析
消费群体广泛、市场巨大，属于时尚大众快速消费品，无论是带有怀旧情节的中老年人群，还是追求时尚健康的上班族；无论是崇尚自我、追求时尚潮流的大学生；赶时髦、追求新鲜事物妙龄女郎，还是被家人视为珍宝的、喜欢新口味的孩子们，都是蛋卷的忠实顾客，客源无穷广大。
投资小，利润高：1000多元的超小投资，70%毛利率确保启动资金回收快，效益持久稳定。无须担心任何经营风险性。
搭配简单、经营灵活：可以用流动车经营，可以作为现有店的附加项目、更可以做小橱窗经营，同时兼顾总部赠送的珍珠奶茶、刨冰、果蔬饮料等项目。
多口味多元化经营：原味、香葱、黑芝麻、椰蓉、肉松、蜂蜜、水果等多种口味多元化经营迎合更多的消费者，征服您开店区域的消费者。
现场制作、人气旺：制作时香气飘散，直入胃腔，不用打广告就能聚集层层人群，吸引人们购买，一开即火
简单易学，通俗易懂：标准化操作，即使是没有餐饮经验的人学习一天也可掌握全部操作要领。

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