空气能热泵蘑菇烘干机设备介绍

蘑菇含水分越高，需要在低温条件下烘烤的时间就越长。如果烘烤刚开始，温度就骤然升高，会造成组织失水太快，使蘑变形颜色变黑、破坏酶的活性，使蘑菇失去原有的香味，品质下降，影响蘑菇的色泽和等级。

智烘蘑菇烘干机工艺总结：

采用智烘空气能热泵烘干房，烤房面积大小视一个批次烘干量而定，使用循环加热，内正压排湿，多段温湿度控制器自动化控制温度和湿度，设不锈钢方型多层架推车，每层距离１０ＣＭ，烘干出来的蘑菇；香味浓，菌折呈淡黄色，不断裂，含水量达到１３％左右，烘干成本只要土烤房的一半，不用烧火，不用人看，大大的降低了劳动力和成本，是目前比较优秀的自动化烤房。

首先烘烤时，将鲜菇菌盖朝下平放在物料盆里，再一盆盆放上推车，蘑菇烘干机设置如下：

首段设置；温度上下限４５℃，这阶段主要是预热，使蘑菇内部与外部温度都达到４５℃，固不能排湿——相对湿度上下限９０％，时间设置２个小时。

第二段主要是去除大部分水份——设置为；温度上限５０℃，下限４５℃，相对湿度上限；６５％，下限４５％，时间设置；１０个小时。经过１０个小时的烘干，蘑菇含水量已经降至６０％，

第三阶段到了中后期，随着含水量的下降，蘑菇内部水分越来越难往外走，温度可以提高有利于水分排出，切记不可用冷风冷却再加温来增加水份蒸发出来，蘑菇在没有完全干之前，温差波动不能过大，只能向上走，不然会影响色泽和香味；温度设置为；上限５５℃，下限５０℃接通电源，相对湿度上限４５％，下限３５％时间设置；５个小时。

第四段为最后一段，蘑菇基本已经干了，剩下的水分不多，但还没达到工艺的要求，我们再把温度往上提高，将温度上限设置为６５℃，下限６０℃，时间设置；２个小时。一般每房烘烤时间为８～１０小时左右，待菇体达到淡黄色，菌柄或菌盖交界处不潮湿，含水量为１３％左右即达到收购指标。

各种蘑菇烘干机优缺点：

（一）、锅炉存在的缺点

１、蒸汽锅炉安全性低，温度不容易控制，增加产品烘烤难度。

２、燃油锅炉的燃料易燃易爆，存在一定的不安全因素。

３、燃油锅炉有污染排放物，环保部门每年需检查，近几年国家抓得很严。在城市区内，基本上锅炉都不允许运行。

４、燃油锅炉必须配备有炉工，每月必需支付高额工资、劳保费用。

５、燃油锅炉由于燃烧室工况恶劣，存在局部过热现象，对产品整体寿命具有很大影响，一般使用寿命５～８年左右，需经常维护保养。

（二）、微波存在的缺点

１、微波干燥的方式是从物品体内部向外蒸发水分，从内部干起，这样容易对食品的营养成分造成破坏。不利于保存产品的原本成分。不适合于食品行业及药品行业的烘干。

２、微波烘干设备初步投资成本高，而且运行过程中电费更高。

３、微波烘干设备的配件维护费用也高。

（三）、电热烘干存在的缺点

１、电转换热能值效率低，电的热值只有９５％，所以比较耗电，而且在作业过程采用大瓦数的电热丝，容易产生火灾，不安全。

２、很多落后的农业地区没办法拉到大瓦数的电源，不方便操作。

智烘蘑菇烘干机售后服务：

１）对系统进行安装、调试、运行、测试、诊断、维护、管理

２）了解设备拓扑结构和运行机制

３）掌握每个设备前面板显示灯的意义

４）熟悉所有设备的启动和关机

５）执行设备的一线诊断，排除故障和采取适当的行动

６）归档并向相关人员汇报设备问题，避免将来再次出现

蘑菇烘干机原理：

通过压缩机做功，驱动管路中的传热工质吸收外界环境中的热量（空气中的热量）在进行压缩做工使其变成高温高压气体，再通过换热装置将热量释放到烘干房内，通过热风循环系统进行不断烘干的过程。