诸城市安特机械有限公司
主营产品: 果蔬加工设备
玉米螺旋式速冻机型号-安特-小龙虾螺旋式速冻机规格
价格
订货量(台)
¥78000.00
≥1
店铺主推品 热销潜力款
祺祴祹祻祴祻祻祲祴祴祴
在线客服
液氮速冻机海参速冻的特点:
一、质量品质高
影响海参食品质量的主要因素是其细胞中冰晶粒形成的大小,其色、香、味与过程中禽体内细胞的破坏量有直接的关系,液氮时间短,具有速冻性,其形成的冰晶很微小,所以能够保持原有的新鲜度、色香味及其营养价值。
二、速冻原色原味
海参液氮速冻机快速的特点是大限度保持肉类原有的营养价值,保持肉的原色,保持肉的原味,保持肉的原品质。
三、保鲜营养
新鲜肉的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质(钙、镁、钾、钠、锌、铁等)。
四、微生物
快速冷冻在肉组织结构中,形成细小冰晶,微生物在低温下细胞质增大,电解质浓度高,对菌物和微生物有窒息和抑制作用。
五、液氮来源于空气
液氮是来自空气中的主要成分,在空气中含量高达78%,具有无色无味等特性,在低温下保证了食品的卫生和质量。
六、低温储藏
在低温储藏过程中不燃不腐,可长期储存。
七、超能液氮速冻机技术参数
u 设备主体AISI 304不锈钢
u 速冻量——100Kg/1h;
u 托盘层数――10层
u 托盘尺寸――500mm*600mm;
u 每层高度――100mm
u 工作温度――+120℃~-196℃可任意设定;
u 箱内低温度――≤-196℃;
u 降温速度—— ≥ 50℃/min;
u 升温速度—— ≥ 8℃/min;
u 控温精度——升温、降温、恒温±2℃;
u 箱内空气循环系统——包括电机、风扇、气流分配装置;
u 微压泄气阀——当内腔压力微正压时,此阀将自动排放;
电力——380V、220V(可选)0.37kw;
操作系统——全英文的操作系统;预先输入速冻工艺,开机后完全无人操作,系统将按照工艺曲线自动进行降温、保温、出箱等动作。
1:该系列速冻装置形成垂直向上具有较大流速的强冷风气流,并采用独特的异风装置,合理配风,气流分布均匀。使物料充分暴漏在强冷风中。网带下部带有独立的脉冲震动装置,使网带的空隙不被冰霜堵塞,减小了风阻,气流顺畅。并使物料不结块、不黏网而形成单体。实现了全流态化单体速冻工艺,速冻速度快,大大提高了产量。
2:流化床是循环的、运行平稳的网带。产品在过程中大限度地不变形、不破碎。网带运行为无级变速,调速范围广,用户可很据物料的不同,改变网带运行速度,从而改变时间。该系列速冻机,可冻多种蔬菜、水果类,也可以用孔盘速冻海产品类及面食类。另外,速冻间内设有隧道,可容纳盘架车,用于盘装冻品。通用性很强。
① 冷冻速度kuai(速度比一般方法约30-40倍):采用液氮速冻, 可使食品迅速通过0℃~5℃冰晶生长带。
② 保持食品品质:由于液氮速冻的时间短,经液氮速冻的食品可以大限度 地保持加工前的色、香、味及营养价值。用液氮对槟榔进行速冻处理,结果表明经液氮处理后的槟榔保持有较高叶绿素含量,风味好。
③ 物料干耗小:一般的干耗损失率为3~6%,而液氮速冻可减少到0.25~O.5%。
④ 设备与动力费用低,易于实现机械化和自动化流水线,提高生产率。 目前液氮速冻主要有喷淋、浸渍和冷空气三种方式,其中又以喷淋应用最为广泛。