蒸汽夹层锅操作规程

蒸汽夹层锅操作规程  Tel： 蒸汽夹层锅工作原理是使用反压力蒸煮。简单来讲就是用压缩空气通入锅内增加压力，防止罐头凸罐和跳盖，其操作规程分析如下：由于压缩空气是不良导热体，况且蒸汽本身又具有一定的压力。所以在升温过程中，不要放进压缩空气，而只需达到杀菌温度后处于保温状态即可。在完成杀菌后，降温冷却时，停止供应蒸汽，将冷却水压入喷水管。由于锅内温度下降，蒸汽冷凝，而使锅内力降低采用压缩空气的压力来补偿。在加压升温过程中，应注意初排气方式，进而泄汽，使蒸汽流通。也可每隔15到20分钟放气一次，促进热交换。总之必须满足杀菌条件的规定，按一定程序进行，温度的高低，压力的大小，时间的长短和操作方法等均由罐头产品杀菌工艺作出具体规定。

大型煮锅

蒸汽夹层锅的保养

1. 根据工艺的压力参数可自行调节安全阀压力。

2. 导热油温度小于150℃，适时调整。

3. 物料加热完成后从锅底排放收集。

4. 各班次使用前应在设备转动处加油润滑，蒸汽夹层锅价格，锅体面上部件采用熟菜油为好，其他各处采用30﹟~40﹟机械油。

5. 操作完成后先切断电源，及时加冷水于锅内，蒸汽夹层锅，以保护电热棒。

6. 进出油管如漏油应及时添加更换填料。
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蒸汽夹层锅的使用寿命

夹层锅槽型锅体整体一次旋压成型，无焊接，内外两层锅体结构。受热均匀，热效率高，加热温度容易控制，操作简单，安全可靠通过蒸汽、液化气、然气等多种加热形式，受热面积大，热效率高，大大提高了效率；此锅锅体采用一次冲压成型的不锈钢封头，以保证锅内平整光滑，zui大可倾斜到90度翻锅，出料快速干净。搅拌轴可拆卸，方便清洗。此外它的结构紧凑，操作维修方便，工作效率高，耗能低，使用寿命非常长。
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