山东恒尔工业装备有限公司
主营产品: 果蔬加工设备
丸子油炸机-油炸机多少钱-山东恒尔工业装备
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油温过低面饼炸不透,油温过高面块炸过度要焦糊,在不同档次的面饼,要求达到的品质及口味的不同,在规定的时间内其油温控制范围为前油温110— 130℃之间,后油温140—175℃之间。
以油炸机的面块进口可划分为三个温区,即低温区、中温区和高温区。低温区的油温不宜过高,因面块本身温度低,面饼炸前着水与否不一致,面饼面本身水份不一致,与高温产生互换,温差、水份越大,面块工资的水与油的交换过程就越快,面条中的水份也挥发的就越快,这对面条进入中温区和高温区不利,所以要求低温区油与面饼温差不要超过90℃为佳。面块与油温相差越小,面块在低温区挥发的水份就越小,这对以后的油炸过程的三个温区的温差,使面饼的水份在三个温区内均匀挥发,在油炸过程中,相对保持面条的要对水份,如果掌握不好,在前面两个温区面饼水份消耗相对过多,在高温区面饼就会形成干吸油的现象,造成面饼含油量升高,增高,增加面饼的成本,而且造成面饼正反面颜色差距很大。油炸机,油炸机
如何正确安全的操作油炸流水线,有哪些注意事项呢:
小编跟大家聊聊用户该如何正确安全的操作油炸流水线,有哪些注意事项呢:
1、阅读操作指导,理解其内容,没有完全掌握操作的人员不能操作机械。
2、通知操作区域内的其他人员离开此区域,没有离开的话不能开始运转。
3、油炸流水线安全装置和防护板不在机械上时,不能运转机械。必须常备安全眼镜、帽子和其他安全工具。留长发和穿宽松衣服者不能操作设备。
4、机械不能倾斜和滑倒,操作区域内不能放置障碍物。操作开始前将操作区域的工具取走。
5、机械上的警告牌不可以取下来,有破损的情况下要更新。
6、不要站和坐在设备上。不可以在机械周围打闹。手、手指、身体的其他部分不可以放入运转的机械中。
7、油炸流水线在机械运转中,边上必须有人。一直保持警惕,注意观察指示灯和警告。
8、油炸流水线机械受到损害后,不能继续操作机械。需按照维护手册进行修理。
9、在不使用机械的时候要关闭电源。决不能在通电状态下使用限制开关手动操作。油炸机,油炸机
油炸机简介:
油炸机是指通过使用食用油为主要原料,对食品进行炸制烹饪工艺的厨房设备。具有款式新颖、结构合理、操作简单、升温速度快、易于清洁等特点、是快餐店、酒店、餐饮场所广泛应用的厨房设备。
油炸机分为:电加热,煤加热,气加热等多种加热方式。是一种无烟型,多功能,油水混合式油炸设备,该设备采用了国际上最选进的油水混合油炸工艺,彻底改变了传统油炸设备的结构,从根本上解决了传统式油炸锅的弊端,可同时炸制各种食物,互不串味,一机多用,该工艺采取从油层中部加热的方式,控制上下油层的温度,有效缓解炸油的氧化程度,抑制酸介质升高,在油炸过程中自动过滤残查,自动控温,从而延长炸油的使用寿命。油炸机,油炸机