夹层锅使用注意事项

电加热的夹层锅夹层内通入320#的导热油，温度可以达到300度，夹层中连接温度控制仪，温度显示在控制箱上，夹层内的温度设定可以在常温-300°之间，导热油不需要更换，油量显示在油标尺上，油量低于油标尺低点再加入即可。

加入导热油的时候，油位不能高于油标尺的高点，否则有可能导热油沸腾之后会喷溅出来。

可以控制温度跟定时，具有保温性，自动化程度更高一些。对于连续工作的食品加工用户非常适用，因为连续工作起来，因设备保温，第二锅跟第三锅提温迅速，可定温可恒温，非常方便。

蒸煮锅

电加热夹层锅设备特点

设备特点

1、就是通过电热管加温导热油来进行加温的就叫电加热夹层锅；

2、优点是经济，但加热的速度较慢可实现无压加热，加热温度可以达到260多度；

3、受热面积大，?加热均匀，热效率高；

4、加热的速度快、液料沸腾时间短；

5、使用安全、操作方便、应用广泛；

6、有多种加热方式选择，以及出料方式（立式和可倾式）和搅拌装置的选择。

蒸煮锅

夹层锅操作步骤

将锅刷洗干净，投入物料，应先注入导热油，接通电源，待物料达到所要求的温度和预定的加热时间时，关闭电源。可转动手轮，使锅体倾斜，进行卸料。至此，即完成一次作业。夹层锅在使用过程中，应经常注意导热油温度变化，通常情况导热油不许超过260℃。(由电控箱控制)，适时并注意调整温度; 适当超260℃以上工作时要注意油温、每进行一次作业，应检查导热油的容量，以免造成干烧，损坏设备。

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