可倾式夹层锅特点

特点：

1、该锅为旋转刮边搅拌可倾式夹层锅，解决了上搅拌的出料难、不易清洗的问题，在国内同行业中处于地位。

2、该设备锅底和锅帮分为三层结构，自带保温，循环油路，升温快，节约能源。效率使产量提高。

3、刮底搅拌系统，搅拌器与锅体贴合度高，完全解决高粘度物料受热均匀，加热方式多种可选，更是食品企业的理想选择。

4、自动出料系统，采用电路控制，使用更加方便。锅体可倾斜90度，提高生产效率。

炒锅

夹层锅设备

该设备主要由锅体、底座、燃具及倾锅装置等部分组成。打开气阀，点燃燃气，人工加入食用油，待油温达到烹饪温度时，加入适量的物料，人工翻锅、搅拌，使物料在锅里均匀受热。待物料加工完毕后，关气熄火，转动手柄，通过蜗轮、蜗杆传动装置，使锅体旋转倾斜，将物料倒入另一容器内。燃气夹层锅适用于蒸煮食物，熬制糖稀，炒制蔬菜、调味品、药材和焙烤等，常用于餐饮和食品加工或化工制药等过程中加热搅拌炒制使用。燃气夹层锅具有受热面积大，热效率高，加热均匀、物料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。

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夹层锅工作原理

由于金属纤维的均匀透气性和燃气与空气的均匀预热，燃烧十分稳定，燃烧面温度分布均匀，没有局部高温存在，因此抑制了NOX的生成，采用完全预混方式可以保证在极低的空气过量系数情况下燃气和空气的充分混合，故co的排放低，燃烧效率高，由空气带走的热损失小。

1.使用液化气燃料，价廉易得，操作方便。

2.利用先进的表面燃烧技术，采用金属纤维烧结毡作为燃质和发热元件，使用寿命长，燃烧充分、辐射烧介效率高。

3.抗机械震动和冷热冲击的能力强。

4.所产生的红外线穿透能力强，加热效果好。

5.更节能更环保更可靠。

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