全自动洗碗机清洗介质

采用超声波清洗，一般有两种清洗剂：化学清洗剂和水基清洗剂。清洗介质是化学作用，而超声波清洗是物理作用，两种作用相结合，以对物体进行充分、彻底的清洗。

功率密度

超声波的功率密度越高，空化效果越强，速度越快，清洗效果越好。但对于精密的、表面光洁度甚高的物体，采用长时间的高功率密度清洗会对物体表面产生“空化”腐蚀。

频率

超声波频率越低，在液体中产生空化越容易，作用也越强。频率高则超声波方向性强，适合于精细的物体清洗。

一般来说，超声波在30℃~40℃时空化效果好。清洗剂则温度越高，作用越显着。

通常实际应用超声波清洗时，采用30℃~60℃的工作温度。

全自动洗碗机传送方式

可分为揭盖式、篮传式、斜插式。

1．揭盖式：常见于家用洗碗机上，商用洗碗机由于其洗涤量以及洗涤速度的限制，在商用洗碗机上的应用越来越少。

2．蓝传式：常见于商用洗碗机，由于其投资成本相对较低，操作相对较为麻烦（需要按不同的餐具设内部构件计不同的清洗筐，而对于不规则的餐具清洗较为困难）、酒楼、食堂、餐厅客户反映不良而渐渐淡出这块市场，仅在餐具消毒配送公司的五件套上有较大的应用。

3．斜插式：常用于商用洗碗机，市场反映好坏不一。但是对于较大餐具以及餐盘清洗存在死角，而且不能摆放太密。

各式洗碗机优势

台式洗碗机，小型安装限制，厨房装修或未装饰均可使用，台面使用，无弯曲操作，操作经验非常好。但是，容量相对较小，适合2-4家庭使用。抽屉式洗碗机，需要嵌入和安装，适用于预翻新和预留安装位置。抽屉拉伸使用时不会弯曲，操作体验非常舒适。容量适合3-5人。嵌入墙式洗碗机需要嵌入和安装，适合于翻新前的考虑和保留。尺寸与消毒柜的尺寸相同。厨房装修的整体效果会更好。它有两个上下架子，需要弯曲或蹲下。容量适合3-5人，但操作经验一般。独立式洗碗机，两种安装方式，独立安装或嵌入式安装，相对灵活，容量从6套到14套不等，适用范围大，餐具应弯曲操作，操作经验一般。内置洗碗机与独立式洗碗机相同，只是安装方法不能单独放置。水槽式洗碗机取代了水槽位置，易于安装，不会弯腰，并且具有良好的操作体验。尺寸略大于传统水槽。需要修改安装或预先保留下沉位置。容量适合2-4家庭使用。