新乡县豫远食品机械厂根据三十多年的皮蛋加工经验，自主研发了松花蛋机也称变蛋机，皮蛋机，变蛋机器，松花蛋机，皮蛋机器，松花蛋机器，皮蛋包泥机，自动变蛋机，自动变蛋机器，鸡蛋变蛋机，鸭蛋变蛋机，松花蛋包泥机，简易型变蛋机，多功能变蛋机，自动松花蛋机，无铅松花蛋机，简易型松花蛋机，多功能松花蛋机。

只使用一台075千瓦电机，照明电、动力电都能工作，最省电，只需通电即可使用。生产速度快，无废品，无破损、成本超低，鸡蛋，鸭蛋，鹅蛋均可包裹泥浆生产。新一代松花皮蛋机主要有泥浆槽、出蛋拨叉、干料槽、裹锯末装置。第二代松花蛋机在一代的基础上增加了输送带。

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皮蛋在国内是很受欢迎的食物，但是外国人却很难接受，这股刺激性的味道被认为很恶心，就连野外生存王的贝尔对皮蛋都心存畏惧，曾说皮蛋是最难吃的食物之一！而我们的餐桌上凉拌皮蛋、皮蛋瘦肉粥等都是家常菜式，夏季吃还有清凉滋补的功效！不知道大家发现没有，市面上售卖的皮蛋都是鸭蛋制作的，这是为什么呢？曾有一位外国朋友对这件事也很好奇，虽然他们不吃皮蛋，却也很少见过鸡蛋做成的皮蛋。

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好多人承认，变蛋好吃，但难剥皮。其实很简，选择块硬地，拿起变蛋高高抛弃，落下后，变蛋的锯末和石灰外壳就自然四分五裂，再剥去蛋皮，晶莹剔透的变蛋就彻底出来。打开水龙头，用水冲洗，拿水果刀或者菜刀，分切成两半装入盘里，可以用姜丝，香菜等点缀，保证色香味美。在河南，变蛋这玩意不仅是当做菜，还是走亲串友的馈赠品。随便到个大街小巷，都能买到上等的变蛋。到下月初，河南的小麦即将收割。这个时候，你若是到田间地头看下，中午饭，十有九都是变蛋。拎上些啤酒，准备些变蛋，边吃边干活，那种热闹劲，让每个人忘记炎热和劳累。因此，不得不说，变蛋是个真正的好东西。尤其对于吃货而言，更是难得。