宁津县保店镇荣辉食品厂主营：熟驴肉，蒙古马肉，驴肉，马肉，熟牛肉

煮熟的牛肉如何保存时间更长，首先把熟牛肉装入保鲜袋，放入冰箱冷藏，-6度的冰箱可以保鲜1周左右，-12度可以保鲜大概15天左右 -18度可以保鲜1个月，-24度的可以保鲜3个月。煮熟的牛肉放入冰箱前切块稍微放点点盐，然后放入冷藏室1天（缓慢脱水），再拿出来让水自然的滴出来，再用食品袋包起来放入冰箱，可以保存的更长时间。

4、胸肉

在两侧，主要是胸大肌，纤维稍粗，面纹多，并有一定的脂肪覆盖，煮熟后口感较嫩，肥而不腻。适合炖、煮汤。

5、眼肉

一端与上脑相连，另一端与外脊相连。外形酷似眼睛，脂肪交杂呈大理石花纹状。肉质细嫩，脂肪含量较高，口感香甜多汁，适合涮、烤、煎。

6、外脊SIRLOIN(也称西冷或沙朗)

牛背部的肌，肉质为红色，容易有脂肪沉积，呈大理石斑纹状。我们常吃的西冷/沙朗牛排就是用到这块肉。比起菲力，沙朗牛排的操作起来容错率要稍微大一些，因为有脂肪所以煎、烤起来味道更香，口感也很好。

8、臀肉(也称米龙、黄瓜条、和尚头)

肌肉纤维较粗大，脂肪含量低。只适合垂直肉质纤维切丝或切片后爆炒。

9、牛腩

肥瘦相间，肉质稍韧。但肉味浓郁，口感肥厚而醇香。适合清炖或咖喱。

10、腱子肉

分前腱和后腱，熟后有胶质感。适合红烧或卤、酱牛肉。

11、大米龙

大米龙 (Sirloin) ，后肌,近腰臀肉。市场上主要用于卤、或者炒牛肉丝，做牛肉串串等。