产生晶间腐蚀的不锈钢，当受到应力作用时，即会沿晶界断裂、强度几乎完全消失，这是不锈钢的一种危险的破坏形式。

从韧性来说，304的韧性更好，201要比304硬脆，用坚硬的划刀做实验，在201的表面划过后会有很明显的划痕，而304的表面不会有明显的划痕。

从耐酸碱性来说，201由于镍元素的含量比较小，耐酸碱性能没有304的好。

不锈钢产品被做成产品的时候，需要被经过冲压，剪折，冲孔，拉伸，研磨，剪切，折弯，刨切，热切割或焊接等工序。