卤肉夹层锅，酱料夹层锅，天然气煮锅卤肉不需要带有搅拌的夹层锅，只需要普通的夹层锅即可，也可以在基础款的基础上加一个筐子，这个筐子是可以直接把锅内的肉一次性提升起来，需要配提升机使用才会提出来。有筐子的好处就是可以一次出料，不用分批，节省时间。可以出料后直接落到控油沥水平台上。

卤肉夹层锅特点：以液化气、天然气为热源，价格低廉，操作方便，具有受热快，热效率高。金属纤维的均匀透气性与空气的均匀预混，燃烧十分稳定，燃烧面温度分布均匀，更节能更环保更可靠。

卤肉夹层锅搅拌的电机是用螺丝螺母固定在夹层锅上方的横板上面，这个横板所用的材质也是不锈钢材质，304不锈钢。电机想要维修或是检修什么的，也可以把这几个螺丝拆开拿下来。还有中间的搅拌轴，这个搅拌轴和电机直接的链接是一个快接的卡扣，打开之后，搅拌轴就可以拆下来，安装上卡住就可以又在上面正常使用。天然气煮锅搅拌匙上面的刮板也是可以拆下来的，如果在使用的时间长了之后，觉得需要更换的话，就可以随时拆下来更换上新的。

卤肉夹层锅压力容器接到蒸汽管道上，之前的压力通过减压后通入到锅的夹层中，安全阀可以调节压力，可以从0.2-0.3mpa可调，锅内的压力不要超过0.3mpa就可以。开始使用的时候通入蒸汽的时候，把放气嘴打开，就可以快速把夹层中的冷空气排除，等排除之后，就可以把放气阀关闭了。

卤肉夹层锅要用到的有很多，尤其是工厂里面生产卤货的，会用很多台酱料夹层锅，很多工厂多数是使用蒸汽加热的夹层锅，一般他们这些大的工厂都有蒸汽源，比如说锅炉或是蒸汽管道。也有很多天然气方便的，就会选择使用多台天然气加热的。电加热的在可控温度方面是很不错的选择。因为燃气加热的只能通过控制火苗的大小来控制烧开锅的快慢，蒸汽加热的温度都是固定的，不能调节。所以，对于温度有要求的产品还是选择使用电加热的要方便许多。