发酵箱是根据面包发酵原理的要求进行设计的新一代电热产品。传统产品只能控制水加热温度及气体加热温度，并无湿度调节，本产品采用先进的电子温度及湿度控制器，箱内温度，湿度可分别调节。

面包房用发酵箱它是利用电热管，通过电子湿度控制电路，使箱内产生相对湿度为80～85﹪（注：温度和湿度是不一样的），温度为35～40℃的最适合面包发酵之环境，帮助造型后的面包胚完成后发酵过程，他具有结构紧凑、美观大方、操作简便、使用可靠的优点，是提高面包生产质量必不可少的配套设备。