商用鸡蛋鲜奶搅拌打蛋机 烘焙蛋糕房电动打蛋机保养方法

1、蛋糕不像面包类是以酵母发酵来膨胀的产品。蛋糕、西点等，是以蛋、油的膨胀力来使产品松软，因此必须用打蛋机的打蛋球来打发。

2、传统打蛋机必须停机换档，不能换档时，可拨动一下打蛋球，以避免齿轮撞击受损。优思龙等品牌打蛋机无需停机换挡，可以提高效率。但注意不可跳档增速，这样可延长机器的使用寿命，也避免鲜奶溅到桶外。

3、打蛋的浓绸度，若太浓必须减量使用以避免打蛋球的损坏。

4、打蛋时请勿抬缸，以保证打蛋球不受磨损，延长使用寿命。

5、清理打蛋球上的面糊时，打蛋球不可在打蛋缸上用力打击，这样会使钢丝断裂，要用手清理干净。

商用鸡蛋鲜奶搅拌打蛋机 烘焙蛋糕房电动打蛋机工作原理

1、打蛋机操作时搅拌器高速旋转，专业设计搅拌均匀。请务必将搅拌器清洗干净档位使用条件1、糊状、奶油、馅料、使用1、2、3、档，一般在70~270r/min范围内，采用优质电机，

3、打蛋机多为立式。液态蛋糕，