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冰箱的分类

根据制冷方式的不同，冰箱主要分为直冷式和风冷式两种。

两者直观的区别就在于，直冷冰箱冷冻室搁架下或者背后有一排丝管，而风冷冰箱没有。

▲直冷冰箱

▲风冷冰箱

直冷冰箱需要手动除霜；而风冷冰箱不需要。

风冷冰箱在冷冻速度上有优势，在大容积冰箱的冷量分配和温度控制上，也比直冷做得好。

但直冷冰箱冷藏室中的食物水分不易流失，食物保鲜效果比风冷冰箱好。

而风冷冰箱中的风，容易吹干食物里面的水分，不过这个可以用保鲜膜来解决。

如何选购冰箱？

压缩机

冰箱是依靠压缩机的工作来制冷的，压缩机的好坏会影响冰箱的质量和制冷效果。

冰箱压缩机有定频和变频之分。定频是指压缩机转速一般不变，变频压缩机转速根据温度变化不断调整。

定频冰箱在拿取食物时，里面的食物经受温度波动较大，而冰箱温度控制更精准一些。尽量选择变频压缩机。

市面上比较主流的压缩机品牌有恩布拉科、加西贝拉、松下、丹佛斯、东芝等等。

很多国内品牌的中冰箱都采用恩布拉科压缩机，比如海尔、惠而浦、帝度等等；海信、容声等品牌使用的是加西贝拉压缩机；博世、西门子等品牌用的是丹佛斯压缩机。

面包烘焙类面包等焙烤食品不宜放入冰箱储存

面包烘焙类

面包等焙烤食品不宜放入冰箱储存，冰箱不会对其起到保鲜作用，反而会加速变质，并且面包在冰箱中容易吸潮、吸味，使得面包变硬，丧失口感。

合适的储存办法：放进保鲜袋内常温保存即可，尽快食用完。

中药材、珍品干货类

比如人参、枸杞、鹿茸、天麻、党参以及干辣椒、花椒、八角、茴香等等，诸如此类的干货，不适合放入冰箱内保存。

传统冰箱并没有干、湿分类存储的功能，与一些水果、蔬菜放在一起导致干货受潮、变味。当然，对于拥有“干湿分储”功能的冰箱来说，将其放入冰箱的干区进行保存是一个很好的办法。

合适的储存办法：长期保存，可放在玻璃瓶内，将瓶盖封严，置于阴凉通风处;有条件的朋友可以放入冰箱的“干区”存储。