我们经常使用的肉类食物中，驴肉的蛋白质含量是多的，近几年驴肉批发的发展是很好的，在发展的过程中，驴肉的关注度越来越高，在之前，那么我们在选购驴 肉批发的过程中，我们都会看哪几点呢？

其实很多的时候，驴肉批发我们一般看的话，首先看到的就是驴肉的外观，颜色方面是可以用眼睛看的出来的，新鲜的驴肉，是有光泽的，颜色的分布比较均匀，新鲜的驴肉的肉质看着就是比较新 鲜的，有脂肪的部位呈现的颜色是鲜红的，其实有的时候，脂肪的大多的颜色是发黄的，所以如果驴肉批发肉质储存的时间过长的话，肉质的颜色呈现的是红褐色的，这就说明肉质是不新鲜的驴肉，一 般新鲜的驴肉需要做的就是可以更好的健康使用。

驴肉批发制作驴肉时，可配些蒜汁、姜末，既能杀菌，又可除味。我们还可以看一下驴肉是否具有弹性，如果弹性变得差的话，那么就说明肉质储存的时间太久了，储存的时间越久，用手按压的话 ，如果出现凹凸的现象，没有马上恢复的话，这种肉质别食用，会对人体造成损坏。