作用：抗氧剂
 
俗称：甘草抗氧灵，绝氧灵
 
性状：甘草抗氧物首要化学成分为黄酮类和类黄酮类物质。为棕色或棕褐色粉末，具有甘草特有气味。不溶于水，可溶于乙醇、乙酸乙酯等有机溶剂。
应用：用于油脂、膨化食物、腌制品、肉制品、烘焙食物、速食物、含油脂食物等；用于油炸食物、腌制品、肉制品、饼干、方便面、含油脂食物火腿、汉堡包、咸牛肉、罐头、加工食物方便面、油酥饼、点心、巧克力、饼干等。
 
我国《食物添加剂运用卫生标准》（GB2760―1996）中规矩：甘草抗氧物可用于运用油脂、油炸食物、腌制品、肉制品、饼干、方便面、含油脂食物中，运用量为0.2g/kg（以甘草酸计）。其他运用参看：日本规矩答应甘草抗氧物参加油脂中，包含各种炸制食物用的油脂及黄油、人造奶油等；含油脂食物火腿、汉堡包、咸牛肉、罐头号；加工食物方便面、油酥饼、点心、巧克力、饼干等。