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清酒的酒瓶为什么都使用深色玻璃瓶？

清酒是非常脆弱的酒，只要照射阳光几小时，品质就会急速变化，甚至有可能变色。此外品质劣化时，还会散发被称为「瓶香」和「日光臭」的异味。不过必须特别注意的一点是，并不是只有自然光才会引发这些现象，就连日光灯等人工着迷的光线都有可能造成影响。

清酒会发生这种品质劣化的情形，是因为清酒所含的维他命等有机化合物，受到紫外线影响而产生变化所引起的。除了光线会造成风味的劣化外，长时间放在超过30℃的高温环境下，同样会产生这种结果。所以夏天等室温较高时，一定要多注意。

难道葡萄酒生产者不是正常人类？每天抱着个整数的酒瓶睡觉不好吗，现在变成750ml，不仅害死强迫，可能还得做噩梦。

尽管让人不快，750ml的酒瓶成为今天葡萄酒行业的标准，有它的必然性。

古罗马帝国在公元1世纪就掌握了制作玻璃瓶的方法，但由于当时烧制工艺落后导致玻璃瓶比现在易碎，再加之昂贵的价格，根本无法用于葡萄酒。当时的人用一种叫Amphorea的双柄陶罐来储存和运输葡萄酒，十分笨重，你或许在博物馆里见过。

可以在超市里买葡萄酒吗？

答：超市的葡萄酒一般是由不同的代理商提供的，确实难辨真假好坏，酒的质量只能依仗于代理商的心肠，超市并不能向我们打包票。因此，在超市买酒，还是选择自己熟悉的代理商所代理的酒。

葡萄酒竖着放对酒的品质有影响吗？

答：如果不是长时间的话，对于一般的餐酒，可以说影响不大。超市为了省地方都这样摆，超市葡萄酒的克星其实是过于明亮的灯光，光线对酒的损害是很大的，它加速酒的氧化，使酒变得粗糟。因此想要长期保存的葡萄酒，应该尽量放到避光的，温度适宜的地方。