虞城县顺达厨具厂主营：烧饼炉,旋转烧饼炉,燃气烧饼炉

取一段青葱，洗净，切成青葱状，将生姜切成姜末，在碗中加入一些茴香和胡椒，然后向碗中倒入少量热水，浸泡调料一段时间，直到调料水完全冷却。用清水清洗韭菜，然后控制含水量。水分完全控制并干燥后，将韭菜切成约半厘米形状的小块。向韭菜中加入适量芝麻油搅拌。取7分瘦肉和3分肥猪肉，将其藏成肉馅，然后将调味水倒入肉馅中，朝一个方向搅拌，直至变浓，使肉馅能充分吸水。提示:将调味水倒入肉馅中搅拌。不要把调料倒进肉馅里，否则肉馅会不好吃。

猪肉、南瓜、石盐、蚝油、芝麻油、面粉、酵母、白糖和水。

练习步骤:

1.向面粉中加入酵母和白糖，分批加入清水，边倒边搅拌，搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团，用保鲜膜覆盖并密封，直到它比以前大一倍。

2.将猪肉剁碎，加入适量胡椒粉或清水搅拌至肉浆化，然后加入蚝油和石盐调味，后加入芝麻油搅拌均匀。

3.南瓜去皮，洗净，切成小方块。将切碎的南瓜块加入肉馅中，沿一个方向搅拌均匀。我们的馅料准备好了。

4.将待醒发面团分成大小均匀的面团剂，分别揉捏平整，卷成圆形面片，裹上适量馅料，包成馒头状，然后放入锅中进行第二次醒发20分钟。

5.第二次醒来后，在包子上倒适量油，先打开包子底部。然后还有一个重要的步骤:将冰淇淋混合:10g淀粉和10g面粉，然后用100g冷水混合均匀，制成无颗粒的细面糊。

6.包子底部煎至棕色时，转到低热，倒入冰淇淋酱。锅底很热，冰淇淋很快就成型了。用淀粉糊中的水蒸气覆盖饺子的上包装并蒸。听到吱吱声后，打开锅盖，放入蒸汽，把包子拿出来。

总结:

1.如果你想要冰花漂亮，你必须混合一半淀粉和一半面粉。面粉和水的比例是1: 5。

2、尽量选择锅，加热均匀。

3.馒头可以放在一起，不会留下空位。

首先是炉具独特，这个炉子叫“天锅地灶”，反扣的铁锅在炉壁上呈穹形，悬于炭火的上方，炉门开在侧面，以栗炭为燃料，无焰、、无害，火势均匀。其次是做法独特，其中和面zui有讲究，面粉需原料，揉面要匀称劲道，面剂要发酵适度，到位的面功加之锅炉烘烤，才使下塘烧饼具备焦香酥脆的特点。师傅们将揉好的面团揪成大小相当的剂子“干葱老姜陈猪油，牛头锅制反手炉，面到筋时还要揉，快贴快铲不滴油。”这下塘烧饼的制法工艺“口诀”不知道传了几代人，但真正要把烧饼做得地道好吃可不简单