斩拌机是一种食品加工设备，常用于将肉类、鱼类、蔬菜等食材切成小块或泥状。它通常由一个旋转的刀片和一个固定的砧板组成，可以通过调整刀片的速度和砧板的间距来控制切割的尺寸和形状。