自动翻筐煮锅又叫夹层锅、油炸锅、蒸煮锅等，是在夹层锅的基础上设置出料内框，可以自动出料也可液压出料，适合蔬果菜漂烫、海鲜漂烫、肉类油炸、花生油炸、卤煮肉类等，自动翻筐煮锅不仅节省体力操作安全，还可以把参数编程植入技术.改善了很多食品企业的生产环境。

该设备是利用液压推力而实现自动翻筐的一种夹层锅，也叫漂烫锅，是由自动翻转的筐子和夹层锅互相组成的，卤煮或者是漂烫完产品后，只是把产品用筐子翻转出来，汤汁还会留在锅体内，这样的加工方法使得汤汁不用反反复复的倒进和倒出，使得汤汁也是能够重复的利用，给广大的使用客户增加了产品生产速度和节省了人工和人力。

漂烫锅适用于产品的卤煮和漂烫，各种的肉类和蔬菜、药材等各种产品的漂烫冷却和蒸煮，机器操作简单方便，干净卫生符合现下的环保、环境卫生要求，使用非常的安全，不会出现明火和火灾的危险，加工产品速度快、效率高并且蒸煮漂烫均匀。

自动翻筐煮锅过特点：

1.自动控温、液料沸腾时间短、浸泡均匀、无污染等特点。

2.整机全部不锈钢制作，设有自动控温装置。

3.双层保温材质，不易散失热量。物料完全吸收。

4.食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。

5.该机属于多功能设备，一机多用是本机的优点。