产品简介

磷酸二氢钙用作膨松剂、面团调节剂、缓冲剂、营养增补剂、乳化剂、稳定剂等品质改良剂，有提高食品的络合金属离子、pH值、增加离子强度等的作用，可以改善食品的黏着力和持水性。用于面粉、蛋糕、糕点、焙制品、油炸食品、饼干、奶粉、冷饮、冰淇淋等。我国规定，用于面包、饼干、发酵粉，使用量4.0g/kg（以磷酸计）；固体饮料8.0g/kg；小麦粉可按生产需要适量使用；

产品性状

白色粉末或片状晶体，比重为2.22，微溶于水（1. 8，30），水解产生磷酸呈酸性（PH值约为3）。不溶于乙醇。加热到109失去结晶水

产品用途

做强化剂(补充钙)和膨松剂，我国规定可用于饼干、婴幼儿配方食品，使用量为1.0g/kg；也可做为品质改良剂，用于发酵面制品，按生产需要适量使用。 用作饲料和食品添加剂、石膏摩擦剂、塑料稳定剂和 添加剂等。 主要用作肥料，在酸性、微酸性或中性土壤中皆可使用，适用于各种农作物。也用作塑料稳定剂。 主要用于制造高级牙膏中作摩擦剂。在牙膏配方中占40%~50%。 

应用领域 

1.【食品行业】：肉制品，脂肪，油乳化制品，冷冻饮品，调味品，饮料类， 烘焙制品，水产品，粮食制品，蛋及蛋制品等

中文名：水苏糖 

英文名：Stachyose tetrahydrate 

化学式：C24H42O21 

分子量：666.59

CAS号：10094-58-3 

EINECS号：207-427-3 

熔  点：95-105℃

沸  点：1044.2℃at 760 mmHg 

外  观：白色粉末 

闪  点：585.3℃

味  道：稍甜 

折射率：133°(C=5, H2O)

蒸汽压：0mmHg at 25℃
白色结晶性粉末。
应用范围：

1、可添加在液体食品中，如乳酸饮料、醋饮料、啤酒等饮料中。

2、活**子。

3、添加在焙烤食品中，保持水分，改变面团的流变特性。

碳酸钾，白色结晶粉末，密度2.428g/cm3，熔点891℃，沸点时分解，相对分子量138.21。溶于水，水溶液呈碱性，不溶于乙醇、丙酮和乙醚。吸湿性强，暴露在空气中能吸收二氧化碳和水分，转变为碳酸氢钾，应密封包装。水合物有一水物、二水物、三水物。碳酸钾水溶液呈碱性。不溶于乙醇及醚加于面制品中，能产生特殊风味、色泽和韧性。本品为碱性剂

我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-2014)规定：可在面制食品中按生产需要适量使用。通常在制造面条、馄饨时适量加入，可赋予产品以特有的风味、色泽和韧性(常与碳酸钠等并用)。

碳酸钾可用于玻璃、印染、肥皂、搪瓷、制备钾盐、合成氨脱羰，也用于彩色电视机工业,主要用于食品中作膨松剂。

主要用于分析试剂。如高纯分析、 发射光谱分析等。也可用于硅酸盐和不溶性 硫酸盐的 助熔剂，有机液体的吸水剂及 电镀、 化肥、照相行业。

用于玻璃、印染、肥皂、搪瓷、制备钾盐、合成氨脱羰，彩色电视机工业,食品中作膨松剂;作气体吸附剂、干粉灭火剂、橡胶防老剂等;用于已曝光的感光材料的冲洗加工