酪蛋白钙又称酪朊酸钙
虽然牛乳酪蛋白中存在有少量酪蛋白钙，但通常是以脱脂牛奶(或奶粉)为原料、采用凝乳酶或酸(盐酸、硫酸等)沉淀法制得生酪蛋白，经脱水(含50％～60％水分)或酪蛋白在水中经分散、膨润后，加入氢氧化钙、或碳酸钙等中和，再经喷雾干燥或冷冻干燥而得。酪蛋白钙呈白色至淡黄色粒状或粉末、无臭、无味、或稍有特异香气。

由于酪朊酸钙具有增稠、乳化和起泡等特性，酪蛋白钙可作为食品添加剂应用于饮料、奶酪、酸乳酪和面包等食品加工业。

胶原蛋白粉，即胶原蛋白的粉状。胶原蛋白是人体蛋白的重要组成成分之一。此外，胶原蛋白在食品领域中也有较为广泛的应用。
是一种白色、不透明、无支链的纤维蛋白质，它主要存在于动物的皮、骨、软骨、牙齿、肌腱、韧带中，是结缔组织重要的结构蛋白质。