文名称:脱氢乙酸钠 

英文名称:Sodium dehydroacetate 

CAS:4418-26-2

EINECS:224-580-1

脱氢乙酸钠的分子式:C8H7NaO4

脱氢乙酸钠的分子量:191.1359
脱氢乙酸钠是一种白色的结晶粉末，无臭、无味、无刺激、水溶液呈中性或弱碱性，难溶于乙醇等。

 脱氢乙酸钠 在酸性、中性、碱性的环境下均有抗*效果，脱氢乙酸钠 在奶油、汤料（调味料、速食汤料）、面包、蛋糕、糕点、蛋黄派、腐乳酱菜、果浆、浓缩果浆、月饼、馅料、豆沙、莲蓉等广泛应用。