异vc钠又叫 D- 异抗坏血酸钠（d-sodium erythorbate）又名赤藻糖酸钠。用于肉类、鱼类、蔬菜、水果、酒类、饮料及罐头食品的防*保鲜助色。主要以大米为主要原料，采用微生物发*生产获得产品。
白色至黄白色晶体或结晶性粉末。无臭。味微咸。分解温度218℃。12％水溶液pH值6.5～8.0。干燥状态下较稳定。

1. 异vc钠在肉制品中：作为颜色助剂，保持色泽。

2. 异vc钠在冷冻鱼虾中：保持色泽，防*鱼表面*化产生腐臭味。

3. 异vc钠在啤酒及葡萄酒中：在发*后加入

4.异vc钠在果汁及酱类中：在装瓶时加入，保持VC。

5. 异vc钠在水果储存中：喷雾或配合柠檬酸使用。

6.异vc钠在罐头制品中：在装罐前加入到汤汁。 

可用于啤酒，使用量0.04g/kg；肉制品，使用量0.5g/kg；葡萄酒、果汁饮料，使用量0.15g/kg；果蔬罐头、肉类罐头、果酱、冷冻鱼，使用量1.0g/kg。