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曲酸价格、曲酸厂家价格谷朊粉又称活性面筋粉、小麦面筋蛋白,是从小麦(面粉)中提取出来的天然蛋白质 呈淡黄色,蛋白质含量高达 75%~85%,是营养丰富的植物蛋白资源。具有粘性、
一、简介
【产品名称】:曲酸
【英文名】: Kojic acid
【别名】: 5-羟基-2-羟甲基-4-吡喃酮
【分子式】: C6H6O4
【分子量】: 142.11
【CAS登录号】: 501-30-4
二、性状
性状:结晶性粉末,易溶于水
三、用途
曲酸可用作食品添加剂,起到保鲜、防腐、抗氧化作用。实验证明曲酸能抑制熏肉中亚转化为致癌的亚硝胺,而且食品中添加曲酸不会影响食品的口味、香味及质感;曲酸同时也是生产麦芽酚和乙基麦芽酚的原料,在食品加工中,曲酸应用范围十分广泛。
也可用与肉类制品中作为保水剂,同时也是高档水产饲料的基 础原料,并且在各种保健食品的婴幼儿食品生产中,添加1-2%的谷朊粉作为蛋白 添加物。