吸附病原

酵母细胞壁多糖能吸附病原菌的主要机理是: 甘露聚糖能干扰病原菌的定殖, 从而降低动物病原微生物数量如沙门氏菌和大肠杆菌的数量。中的病原菌(大肠杆菌、沙门氏菌、梭状芽孢杆菌等) 细胞表面或绒毛上具有一种蛋白质物质(类丁质结构) , 通过识别动物肠壁细胞上的特异性, 而与之糖类结合, 在肠壁上定殖生长, 引起的发生。酵母细胞壁所含的甘露聚糖与病原菌在肠壁上的受体非常相似, 并与类丁质有很强的结合能力。因此, 甘露聚糖可竞争性地与病原菌结合。酵母细胞壁物质具有耐酸解的特征, 可以完好地通过而不受、消化酶等的破坏降解, 所以能携带病原菌通过排出到体外, 由此而有效地减少了的发生。酵母细胞壁对霉菌毒素也有很强吸附作用,能有效抵抗其毒性。研究还发现, 若对甘露聚糖进行一定的修饰, 其结合黄曲霉毒素、玉米赤霉菌毒素等霉菌毒素的能力将会进一步提高。因此, 酵母细胞壁中的甘露聚糖被人们称作新型吸附剂, 具有广泛的应用价值。

抗

酵母细胞壁中的多糖物质有抗的作用是因为它能刺激体内网状内皮系统产生大量的。啤酒酵母多糖呈现的与酵母多糖活化机体有直接关系。因为, 酵母多糖在同混合接种给小鼠时, 表现出强烈的抗效果, 可是当加入封阻剂—硅粉后抑瘤作用下降, 乃至于消失。这一情况说明, 啤酒酵母多糖是的激活剂, 它的是通过机体来实现的。杀伤需经激活过程, 受激活通过吞噬作用或细胞毒作用攻击。被吞噬后, 被释放的溶酶体酶破坏或者是释放毒性因子杀伤与之接种的。

减轻辐射

酵母聚糖能减轻受照动物的辐射损伤。对酵母甘露聚糖对812Gy60 Coγ - 射线辐照小鼠的辐射防护作用进行研究, 发现鼠的存活率、成活天数、40天体重的动态变化, 外同血WBC、RBC及PLT及脾指数等的数值差异上, 均显示出酵母甘露聚糖对60Coγ- 射线辐射损伤有。通过这些研究, 甘露聚糖溶液研制成为辐射损伤保护辅助药物有了实验依据。甘露聚糖制剂的生产也有了重要参数。

研究发现酵母多糖具有明显的Ⅲ型、埃可6型、柯萨奇A16, B3, 新型71型、水泡性、腺Ⅲ型、单纯Ⅰ, Ⅱ型的活性。其作用机制是: 酵母多糖不仅有能接灭活作用, 而且对细胞内外的都有。

许多学者已经证实, 酵母多糖无毒无诱变性, 能明显作用。酵母细胞壁含有大量的β— 1 —3 —D葡聚糖和甘露聚糖, 对细菌、真菌和引起的以及运输、转群、接种、气候等引起的应激反应产生力 。研究发现甘露聚糖具有激活应答的作用。酵母多糖能增强增红黏附能力。硫酸酯化处理后的酵母甘露聚糖的功能提高。研究表明酵母多糖被脂质体包封后, 其作用表现突出, 强烈被激活。