范县黄河实业有限公司
主营产品: 面粉
活性拉丝粉欢迎选购-拉丝粉大量供应-黄河牌
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谷朊粉在方便面或长寿挂面以及面条、水饺粉的生产上添加1—2%谷朊粉,能够明显地改善制品的抗压力、抗弯曲能力和抗拉力等加工性能,增加面条的韧性,加工时不容易断头,耐浸泡也耐热。食用口感滑嫩、不粘牙,营养更丰富。在馒头生产中,添加谷朊粉1%,可以增强面筋的质量,明显提高面团的吸水率,增强制品的持水特性,改进口感,稳定外型,延长在货架期。
面粉是由小麦制成的大面粉之一。小麦是一种历史悠久的作物,出现在新石器时代。它被引入中国的时间大约是公元前4000-4500。如何将它介绍给中国?这在中国考古界尚未确定。虽然早期的观点是它是从新疆引入中原通过丝绸之路,但从出土的小麦情况来看,它在东部时代早于西部。它可能通过西亚引入中国,然后引入中国。研磨小麦后,可以获得面粉,用于根据面粉中所含蛋白质的差异制作不同的食物,也称为“面筋”。高筋面粉:蛋白质含量: 12.5-13.5%高筋面粉颜色相对较深。它用于制作一些'Q-bomb'口感或耐嚼面团。如蛋糕,油条或面包取决于它。去超市的常见'富强粉'或'特殊粉末'也是一种高筋面粉。
麦淀粉是将小麦粉中的蛋白质抽提分离除去,抽提后的麦淀粉中蛋白质的含量,约为0.4%-0.6%,而小麦粉中蛋白质的含量约为10%-12%。采用麦淀粉为原料制作主食,部分或全部替代谷类食物,作为患者每日供给能量的主要来源,可以减少膳食中植物蛋白的摄入量,一方面限制每日膳食蛋白质摄入总量,减少了体内含氮代谢废物的积累,减轻了负担;另一方面也保证了低蛋白质饮食可以摄入充足的能量,在减少植物蛋白摄入的同时,提高了动物蛋白的摄入比例,保证了必需氨基酸的摄入,改善了患者的营养状况。另外,麦淀粉在制作加工过程中保留了足量的膳食纤维,可以延缓吸收,防止血糖上升过快。