范县黄河实业有限公司主营：谷朊粉,小麦淀粉,小麦澄面,面筋粉,烤面筋专用粉

和面时，好的谷朊粉：水清澈。灰度大的谷朊粉：水呈灰白色，里面杂质，淀粉太多，普通白面经过漂洗，去除淀粉和杂质，才是谷朊粉。多数厂家为了成本，往往少漂洗一次甚至多次，里面完全没洗干净，淀粉含量大，成本降低了。

新手往往选择面的时候，以为硬的就是筋性大，就是口感好！其实大错特错，一：硬不等于筋大，经调查大家都喜欢：不硬、有弹性、口感似肉的面筋！硬是灰度大，硬度密度大不容易入味！吃起发死性！（缠的过紧。水分挤出过大，也会发硬）

谷朊粉在食品、饲料、化工等工业有着广泛的用途。

 ① 用于食品工业谷朊粉蛋白质，由多种氨基酸组成，钙、磷、铁等矿物质含量较高，是营养丰富、物美价廉的植物蛋白源。当谷朊粉吸水后形成具有网络结构的湿面筋，具有优良的黏弹性、延伸性、热凝固性、乳化性以及薄膜成型性，可作为一种天然的食品配料或添加剂，广泛用于各类食品，如面包、面条、沙琪玛、古老肉、素肠、素鸡、肉制品等。

② 用于饲料，能有效提高饲料的蛋白含量。

③ 用于味精，酱油等调味品，用于制作各种菜肴。

④ 用于化妆品，由于谷朊粉的特性，在化妆品中少量添加能有效改善皮肤营养。

⑤ 用于药品，众多企业用谷朊粉做基础配料。

⑥ 用于化工企业，众多化工企业利用谷朊粉的特性生产化工原料。

谷朊粉是小麦粉经水洗去淀粉和水可溶性成分后得到的物质，生产中一般是指水不溶性的蛋白，其中也包括一定含量的脂质(约 10％ )和水不溶性淀粉。谷朊粉中蛋白含量极高，约占75％～85％，含有人体所必需的八种氨基酸。其中，谷氨酸和谷氨酰胺约占总氨基酸含量的35％，其次为脯氨酸，约占16％。作为小麦加工淀粉的副产物，谷朊粉与麸皮常常被用作饲料。