明月海藻酸钠颗粒-粉末
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产品名称:海藻酸钠
执行标准:国标
成 分:海藻酸钠
型 号:食品级
含 量:99
规 格:25kg/袋
中文别名:褐藻胶;褐藻酸钠;藻胶钠;藻朊钠;藻酸钠;海藻酸钠胶;藻酸钠盐;藻朊钠;藻朊酸钠;海带胶;海藻酸钠, 海藻酸钠
英文名称:Sodium alginate (常用简写 SA或NaAlg)
分子式(C6H7NaO6)x
分子量:216.12303
沸点:495.2°C at 760 mmHg[1]
蒸气压:6.95E-12mmHg at 25°C
溶解性:微溶于水,白色至浅黄色纤维状粉末或粗粉。几乎无臭无味。溶于水形成粘稠胶体溶液
用途
稳定剂;增稠剂;乳化剂;分散剂;胶凝剂;被膜剂;悬浮剂。
应用领域
食品用:冰淇淋、饮料、仿形食品、
卡拉胶(Carrageenan),又称麒麟菜胶、石花菜胶等,是指从麒麟菜、石花菜、鹿角菜等红藻类海草中提炼出来的亲水性胶体[卡拉胶为白色或浅褐色颗粒或粉末,无臭或微臭,口感粘滑。溶于约80℃水,形成粘性、透明或轻微乳白色的易流动溶液。如先用乙醇、甘油或饱和蔗糖水溶液浸湿,则较易分散于水中。与30倍的水煮沸10min的溶液,冷却后即成胶体。与水结合粘度增加,与蛋白质反应起乳化作用,使乳化液稳定 [2] 。● 溶解性:不溶于冷水,但可溶胀成胶块状,不溶于 有机溶剂, 易溶于热水成半透明的胶体溶液(在70℃以上热水中溶解速度提高;
● 胶凝性:在钾离子存在下能生成热可逆凝胶;
● 增稠性:浓度低时形成低 粘度的溶胶,接近 牛顿流体,浓度升高形成高粘度溶胶,则呈 非牛顿流体。
● 协同性:与 刺槐豆胶、 魔芋胶、 黄原胶等胶体产生协同作用,能提高凝胶的弹性和保水性;
卡拉胶在洗涤剂、化妆品等日化工业方面的应用:加入卡拉胶的洗涤剂,对防止再被沾污的作用,比甲基纤维素好。在液体洗涤剂中,能改善其分散和贮存性能。在化妆品中,由于角叉菜胶易被皮肤吸附,因此可与甘油等混用制成剂。在一些乳液及洗发香波中可作为 乳化剂,使产品润滑柔软,乳液的稳定性也得到改善