I+G生产厂家 I+G厂家

一，简介

     I+G是鲜味剂，可直接加入到食品中,起到增鲜作用.是增鲜酱油、调味品如鸡精、鸡粉等的主要成分，可 与谷氨酸钠（味精）并用。鲜度是味精的二百 倍。I+G是(1MP)和鸟苷酸二钠(GMP)以1 ： 1的比例混合制成。IMP呈鸡肉鲜味．鲜度为味精的40倍；GMP呈鲜菇鲜味．鲜度为味精的160倍。

二，性状

为白色至米黄色结晶或粉末，无臭，味鲜，溶于水，微溶于乙醇和乙醚。5’尿苷酸二钠和5’胞苷酸二钠的呈味力较弱。

三，用途

一、鲜味相乘效果。与味精混合使用可以产生鲜味倍增效果，降低产品成本。二、增强及改善食品风味，可以增强食物的天然鲜美、浓郁与香甜味。三、使肉类味道更鲜美，与味精混合后添加可增强肉类原味，强化肉类香味，减少肉类用量令成本降低。四、抑制食品中过咸、过苦、过酸等不良气味，并可以减少异味（氨基酸味、面粉味等）五、具有较佳的溶解性及在产品中的稳定性。